Een gezonde voeding en levensstijl is ons belangrijkste wapen in de strijd tegen hart- en vaatziekten. Er is echter onenigheid over de definitie van de componenten van een gezonde voeding. Sommige voedingsmiddelen hebben de test doorstaan en zijn opgenomen in de voedingsrichtlijnen. Hoewel deze lijst aanvankelijk fruit, groenten en volle granen bevatte, hebben ze onlangs items toegevoegd zoals olijfolie, vis en noten.
Dit artikel bespreekt het laatste bewijs over de huidige "gezonde" voedingsmiddelen (bijv. fruit en groenten) en voedingsstoffen (bijv. vezels, omega-3 vetzuren). Daarnaast zal de relatie tussen de meest negatief gesproken voedingsmiddelen (ei, melk, vlees en zout) en hart- en vaatziekten worden geëvalueerd.
VOORDELEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET HART
Fruit en groenten
Groenten en fruit zijn altijd beschouwd als gezondheidsbevorderende voedingsmiddelen. Veel prospectieve studies hebben aangetoond dat de inname van fruit/groente het risico op coronaire hartziekten (CHD) en beroertes vermindert. Daarom bevelen de huidige voedingsrichtlijnen aan om de inname van fruit/groente te verhogen tot 5 porties per dag.
Hoewel verbeteringen in bloeddruk en microvasculaire functie zijn aangetoond bij een toename van de inname van fruit/groenten, is de precieze relatie tussen plasmalipideniveaus, diabetes mellitus (DM) en gewichtstoename niet opgehelderd.
In een studie uitgevoerd in Engeland werden de eetgewoonten van 65.226 mensen tussen 2001-13 onderzocht. In de studie werd aangetoond dat het eten van meer dan 7 porties fruit/groenten per dag het risico op overlijden door kanker en hartaandoeningen significant verminderde met 25-31%. Deze studie toonde ook aan dat de consumptie van vruchtensap geen significant voordeel opleverde. Paradoxaal genoeg is aangetoond dat ingeblikt en bevroren fruit het risico op overlijden met 17% verhoogt. Concluderend hebben observationele studies aangetoond dat een aanhoudende risicovermindering wordt bereikt door een toename van de inname van fruit en groenten, met het grootste voordeel uit de inname van groenten in plaats van fruit, en het vermijden van ingeblikt of bevroren fruit.
Vezelrijk voedsel en cardiovasculaire gezondheid
De term "voedingsvezel" omvat een grote verscheidenheid aan moleculen waarvan de structurele en functionele eigenschappen sterk kunnen variëren. Vezels worden geclassificeerd als oplosbaar en onoplosbaar. Oplosbare vezels; Stoffen zoals cellulose, pectine, inuline of B-glucaan worden niet gehydrolyseerd in de maag, maar worden gefermenteerd door de darmmicroflora.
Belangrijkste fysisch-chemische eigenschappen van oplosbare vezels; viscositeit, gelvormend vermogen en vergistbaarheid. Toenemende viscositeit vertraagt de maaglediging (verhoogt de verzadiging) en de transittijd. Het draagt bij tot de stabilisatie van de glucose- en insulinerespons en vermindert de opname van cholesterol uit de voeding. Het derde belangrijke kenmerk is fermentatie en vetzuren met een korte keten die worden geproduceerd door darmbacteriën die de vezel kunnen fermenteren, remmen HMG-CoA-reductase en verminderen de cholesterolsynthese in de lever. Zo helpen voedingsvezels de lipoproteïnen met lage dichtheid in het bloed te verlagen.
Het belangrijkste fysiologische effect dat samenhangt met de inname van onoplosbare vezels is de verkorting van de darmtransittijd: het volume en het vermogen om water vast te houden bevorderen een grotere ontlastingsmassa en vergemakkelijken de beweging van voedsel door de darm als gevolg van mechanische stimulatie van de darmwanden. Spanning in de darmen verhoogt het gevoel van volheid en kan bijdragen aan een vermindering van de calorie-inname. Bovendien minimaliseert het versnellen van de darmtransit de interactie tussen darmepitheel en potentiële kankerverwekkende stoffen, waardoor met name het risico op het ontwikkelen van colorectale kanker wordt verminderd. Fermenteerbare vezels fungeren niet alleen als substraat voor microbiële groei, maar hebben ook een prebiotisch effect en ondersteunen de groei van nuttige bacteriën zoals lactobacillen door de intestinale pH te veranderen. Vanwege deze bestaande mechanismen wordt geconcludeerd dat diëten die rijk zijn aan vezels het risico op beroerte en hart- en vaatziekten verminderen.
Vezelig voedsel;
Broccoli
spruitjes
Asperges
Artisjok
eikel
doperwten
raap groen
wortel
bloemkool
Fruit
avocado
Appel
Aardbei
Banaan
Framboos
Amandel
Okkernoot
Pinda
Snijboon
Nierboon
Linze
Gerst
Haver
Zoete maïs
Groene thee, koffie en sterke drank
Groene thee wordt al duizenden jaren als een gezonde drank beschouwd. De Chinezen geloofden dat het het leven kon verlengen en de mentale functie kon verbeteren. Tegenwoordig wordt groene thee over de hele wereld geconsumeerd en men denkt dat het het risico op verschillende ziekten vermindert, van bepaalde soorten kanker tot dementie en obesitas. Met betrekking tot hart- en vaatziekten is regelmatig drinken van groene thee in verband gebracht met verlagingen van lipoproteïne-cholesterol met lage dichtheid (LDL) en bloeddruk die klinisch significant kunnen zijn. Er is echter langdurige follow-up nodig om de langetermijneffecten van de inname van groene thee te beoordelen.
Wijn en koffie bevatten, net als groene thee, fytochemicaliën die beschermen tegen hartziekten. Recente studies, bier en
コメント