10 Şubat 1989’da Söke’de doğmuştur. İlköğretim ve lise eğitimini Kuşadası Özel. Ü. Naci Akdoğan Koleji’nde tamamlamış; 2011 yılında İzmir Ekonomi Üniversitesi Psikoloji Bölümü’nden mezun olmuştur. Üniversite hayatı boyunca yurtdışında eğitimlere katılmış, uluslararası öğrenci platformlarının projelerine katkı sağlamıştır. 2011 yılında Fransa’da François Rabelais Üniversitesi’ne %100 burslu olarak kabul edildiği master programından ayrılmış olup, kısa dönem “Kültürlerarası Gelişim ve Eğitim Araştırmaları Projesi” takip sorumluluğunu almıştır ve başarıyla sonlandırmıştır. 2012 yılında Ege Üniversitesi’nde Aile Danışmanlığı ve Eğitimi Yüksek Lisans programına kabul edilmiş ve “Alzheimer Hastalarına Bakım Verenlere Yönelik: Alzheimer Hastalığı ve Stresle Başa Çıkma Programının Geliştirilmesi” tez konusuyla mezun olmuştur. Öğrencilik hayatından itibaren gönüllü projelerde çalışmaktan keyif alan Ersoy, geçtiğimiz yıllarda Türk Psikologlar Derneği Travma, Afet ve Kriz Birimi’ne bağlı olarak sahada çalışmış olup, günümüzde ise EMDR Travma İyileştirme Grubu ekibi ile gönüllü psikolojik destek sunmaktadır. Pozitif Psikoterapi ve EMDR Terapisi eğitimlerine ağırlık vermekle birlikte yurtiçi ve yurtdışı eğitimlerini sürdürmektedir. Çocuk ve ergen gruplarına İngilizce danışmanlık hizmeti vermektedir. Çocuk, ergen ve yetişkin gruplarına psikoterapi ve danışmanlık hizmeti vermektedir.