Здоровое питание и образ жизни — наше главное оружие в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако существуют разногласия по поводу определения компонентов здорового питания. Некоторые продукты прошли тест и были включены в рекомендации по питанию. Хотя изначально в этот список входили фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, недавно в него были добавлены такие элементы, как оливковое масло, рыба и орехи.
В этой статье будут рассмотрены последние данные о сегодняшней «здоровой» пище (например, фруктах и овощах) и питательных веществах (например, клетчатке, омега-3). Кроме того, будет оцениваться взаимосвязь наиболее негативно высказываемых продуктов (яйцо, молоко, мясо и соль) и сердечно-сосудистых заболеваний.
ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СЕРДЦА
Фрукты и овощи
Фрукты и овощи всегда считались полезными для здоровья продуктами. Многие проспективные исследования показали, что потребление фруктов/овощей снижает риск ишемической болезни сердца (ИБС) и инсульта. Поэтому текущие рекомендации по питанию рекомендуют увеличить потребление фруктов/овощей до 5 порций в день.
Тем не менее, хотя улучшение артериального давления и функции микроциркуляторного русла было продемонстрировано при увеличении потребления фруктов/овощей, точная взаимосвязь между уровнями липидов в плазме, сахарным диабетом (СД) и увеличением массы тела не выяснена.
В исследовании, проведенном в Англии, были изучены пищевые привычки 65 226 человек в период с 2001 по 2013 год. В исследовании было показано, что употребление более 7 порций фруктов/овощей в день значительно снижает риск смерти от рака и сердечных заболеваний на 25-31%. Это исследование также показало, что потребление фруктового сока не приносит значительной пользы. Парадоксально, но консервированные и замороженные фрукты увеличивают риск смерти на 17%. В заключение, обсервационные исследования показали, что устойчивое снижение риска достигается за счет увеличения потребления фруктов и овощей, причем наибольшую пользу приносит потребление овощей, а не фруктов, и отказ от консервированных или замороженных фруктов.
Волокнистые продукты и здоровье сердечно-сосудистой системы
Термин «пищевые волокна» охватывает широкий спектр молекул, структурные и функциональные свойства которых могут сильно различаться. Волокна делятся на растворимые и нерастворимые. растворимые волокна; Такие вещества, как целлюлоза, пектин, инулин или В-глюкан, не гидролизуются в желудке, а ферментируются кишечной микрофлорой.
Основные физико-химические свойства растворимых волокон; вязкость, гелеобразующая способность и способность к брожению. Увеличение вязкости замедляет опорожнение желудка (увеличивает чувство сытости) и время транзита. Он способствует стабилизации реакции глюкозы и инсулина и снижает всасывание пищевого холестерина. Третьей важной особенностью является ферментация, и жирные кислоты с короткой цепью, продуцируемые бактериями толстой кишки, которые могут ферментировать клетчатку, ингибируют ГМГ-КоА-редуктазу и снижают синтез холестерина в печени. Таким образом, пищевые волокна помогают снизить уровень липопротеинов низкой плотности в крови.
Основным физиологическим эффектом, связанным с приемом нерастворимой клетчатки, является сокращение времени транзита по кишечнику: ее объем и водоудерживающая способность способствуют увеличению массы стула и облегчают продвижение пищи по кишечнику за счет механической стимуляции стенок кишечника. Напряжение в кишечнике увеличивает чувство сытости и может способствовать снижению потребления калорий. Кроме того, ускорение кишечного транзита сводит к минимуму взаимодействие между кишечным эпителием и потенциальными канцерогенными агентами, снижая, в частности, риск развития колоректального рака. Ферментируемые волокна не только служат субстратом для микробного роста, но и обладают пребиотическим эффектом, поддерживая рост полезных бактерий, таких как лактобациллы, путем изменения рН кишечника. Из-за этих существующих механизмов делается вывод, что диеты, богатые клетчаткой, снижают риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.
волокнистые продукты;
Брокколи
брюссельская капуста
Спаржа
Артишок
желудь
зеленый горошек
репа зеленая
морковь
цветная капуста
Фрукты
авокадо
Яблоко
Клубника
Банан
Малина
Миндаль
грецкий орех
Арахис
Фасоль
Фасоль
Чечевица
Ячмень
Овес
Кукуруза
Зеленый чай, кофе и спиртные напитки
Зеленый чай уже тысячи лет считается полезным напитком. Китайцы считали, что это может продлить жизнь и улучшить умственную деятельность. Сегодня зеленый чай потребляют во всем мире, и считается, что он снижает риск различных заболеваний, от некоторых видов рака до слабоумия и ожирения. Что касается сердечно-сосудистых заболеваний, регулярное употребление зеленого чая связано со снижением уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и артериального давления, что может быть клинически значимым. Тем не менее, необходимы долгосрочные наблюдения для оценки долгосрочных эффектов потребления зеленого чая.
Вино и кофе, подобно зеленому чаю, содержат фитохимические вещества, защищающие от сердечных заболеваний. Последние исследования, пиво и
Comments